Dove mangiare a New York: 10 ristoranti da non perdere, da Katz's a Black Tap
Dove mangiare a New York: 10 ristoranti storici da non perdere, da Katz's a Black Tap, con cosa ordinare, quanto si spende e come evitare la fila.
Di Luca Ferraina — 14 Ottobre 2026
I ristoranti da non perdere a New York sono quelli che compaiono in tutte le classifiche da decenni: Katz's Delicatessen per il pastrami, Russ & Daughters per il bagel col salmone, Joe's Pizza per la fetta, il Grand Central Oyster Bar, Keens per la bistecca, la cheesecake di Junior's e il pollo fritto di Sylvia's ad Harlem. Io ci aggiungo Black Tap, dove ho mangiato il burger con il frullato coperto di dolci. Qui trovi i dieci, con cosa ordinare, quanto si spende e come evitare la fila.
Per scegliere ho incrociato le liste più lette in inglese, aggiornate al 2026: i ristoranti più famosi di Time Out, le guide per chi visita New York e i piatti iconici di The Infatuation, i ristoranti iconici della Guida Michelin, la classifica dei 100 migliori del New York Times e l'Eater 38. Ho tenuto quelli che tornano più spesso, e due li ho provati io: Katz's e Black Tap. I prezzi sono quelli indicati dalle fonti tra gennaio e agosto 2026, e possono cambiare.
1. Katz's Delicatessen, il pastrami
Aperto dal 1888 nel Lower East Side, al 205 di East Houston Street, è il deli più famoso della città. Si ordina il pastrami on rye, il panino di segale con il pastrami tagliato a mano, che costa intorno ai 30 dollari ed è enorme. Io ho fatto la fila davanti al bancone, dove il cutter taglia la carne davanti a te: è parte dell'esperienza. Non si prenota: all'ingresso ti danno un biglietto da non perdere, perché si paga all'uscita. Nel weekend, tra mezzogiorno e la sera, si aspettano anche 45 minuti; un giorno feriale a metà mattina va molto meglio.
2. Black Tap, il burger e il CrazyShake
È quello degli hamburger dove sono stato io. Ha due sedi a Manhattan, a SoHo al 529 di Broome Street e a Midtown al 45 West della 35esima strada, a due passi dall'Empire State Building. Nel 2022 il burger l'ho pagato 21 dollari, e il motivo per cui si va sono i CrazyShake, i frullati enormi serviti con le fette di torta e i dolci sopra. Su OpenTable la spesa indicata è intorno ai 30 dollari a testa. Non è nelle classifiche della critica, ma è uno di quei posti che a New York si fanno una volta.
3. Russ & Daughters, il bagel con il salmone
La bottega di pesce affumicato più famosa di New York, aperta dal 1914. Ci sono due indirizzi nel Lower East Side: il negozio storico al 179 di East Houston, dove si prende il numero e si porta via, e il Cafe al 127 di Orchard Street, dove ci si siede e si prenota online. Si ordina il bagel con salmone affumicato e cream cheese, intorno ai 22-24 dollari al Cafe. Il Cafe apre alle 8:30 e chiude nel primo pomeriggio.
4. Keens Steakhouse, la bistecca
Una steakhouse del 1885 vicino a Herald Square, al 72 West della 36esima strada, con il soffitto coperto di vecchie pipe di argilla dei clienti storici. Il piatto simbolo è la mutton chop, la costoletta di montone, intorno ai 73 dollari; la porterhouse per due costa circa 143. È la cena importante della lista: va prenotata, soprattutto da giovedì a sabato.
5. Grand Central Oyster Bar, le ostriche
Al piano inferiore della stazione di Grand Central, sotto le volte di piastrelle, dal 1913. Si prendono le ostriche e il pan roast, una zuppa cremosa di frutti di mare, intorno ai 30 dollari. Apre tutti i giorni alle 11:30 e si prenota online. Se vuoi spendere meno, siediti al bancone e ordina mezza dozzina di ostriche: vedi il posto senza fare una cena intera.
6. Joe's Shanghai, i soup dumplings
A Chinatown, al 46 di Bowery, è il posto storico dei soup dumplings, i ravioli ripieni di brodo: otto pezzi con granchio e maiale costano intorno ai 12-14 dollari. Non si prenota; a metà pomeriggio nei giorni feriali la fila è più corta. Si mangiano mordendo un angolo e bevendo il brodo prima, altrimenti ti bruci.
7. Joe's Pizza, la fetta classica
Al 7 di Carmine Street, nel West Village, è il riferimento per la fetta newyorkese: sottile, grande, da piegare a metà. Una fetta al formaggio costa intorno ai 4 dollari. Si ordina al banco e si mangia in piedi o sul marciapiede, la fila scorre veloce. Per la fetta più economica in assoluto ci sono le pizzerie da 1,50 dollari, che racconto in mangiare a New York spendendo poco.
8. John's of Bleecker Street, la pizza intera
A pochi passi da Joe's, al 278 di Bleecker Street, si mangia la pizza intera cotta nel forno a carbone, seduti ai tavoli di legno pieni di incisioni. Una pizza da 14 pollici costa circa 22 dollari, e qui le fette non si vendono. Nel weekend è pieno: arriva presto, verso le 17.
9. Junior's, la cheesecake
La cheesecake newyorkese per eccellenza viene da Junior's, nato a Brooklyn al 386 di Flatbush Avenue nel 1950: una fetta costa intorno ai 10 dollari. Si entra senza prenotare. Se passi da Downtown Brooklyn, magari dopo il ponte, è la tappa giusta per il dolce.
10. Sylvia's, il soul food ad Harlem
Al 328 di Malcolm X Boulevard, ad Harlem, è il ristorante di soul food più conosciuto della città: pollo fritto, costine, chicken and waffles, intorno ai 30 dollari. Si abbina bene a una domenica mattina con la messa gospel. Gli orari cambiano nei giorni della settimana: controllali prima di andare.
Se hai ancora tempo
Tre classici che compaiono spesso nelle stesse liste: Barney Greengrass, nell'Upper West Side, per lo storione con le uova a colazione, chiuso il lunedì; Peter Luger, a Williamsburg, la steakhouse più famosa di Brooklyn, da prenotare settimane prima; e Minetta Tavern, nel Village, per il Black Label Burger da 38 dollari. Se invece vuoi sederti e spendere poco, ho messo insieme i 5 ristoranti economici di New York dove si mangia bene sotto i 20 dollari.
Un food tour per Chinatown e Little Italy
Se vuoi assaggiare diversi piatti in un pomeriggio, con qualcuno che ti racconta la storia dei quartieri, c'è il food tour a piedi su GetYourGuide, da 31 euro, e con il codice PIANETAFERRA5 hai il 5% di sconto. Se preferisci una visita guidata in italiano, senza degustazioni, c'è il tour di SoHo, Chinatown e Little Italy su Civitatis, da 70 euro. Le guide locali ti portano nei posti che da solo non troveresti, e poi ci torni per conto tuo.
Consigli pratici
- Esci da Times Square: intorno alla piazza ci sono soprattutto catene e ristoranti a tema, i classici di questa lista sono negli altri quartieri.
- Calcola tasse e mancia: al prezzo del menù si aggiungono l'8,875% di tasse e, al tavolo, il 18-20% di mancia. Un trucco: raddoppia la tassa scritta sullo scontrino.
- Evita le ore di punta nei posti senza prenotazione: Katz's, Joe's Shanghai e Joe's Pizza a metà mattina o a metà pomeriggio dei giorni feriali.
- Prenota online Keens, il Grand Central Oyster Bar e il Cafe di Russ & Daughters, soprattutto per il weekend.
- Chiedi l'acqua del rubinetto: al tavolo di prassi è gratis.
- Guarda il voto in vetrina: ogni ristorante espone la lettera dell'ispezione sanitaria, A, B o C. Se hai allergie dillo prima di ordinare. Un'intossicazione può capitare ovunque, e negli Stati Uniti un pronto soccorso costa in media circa 2.450 dollari: viaggia con un'assicurazione che paghi direttamente, come spiego in assicurazione viaggio per gli Stati Uniti.
- Tieni il telefono connesso: le prenotazioni su OpenTable e Resy, le liste d'attesa digitali e le mappe funzionano solo con internet. Oggi scelgo una eSIM di Holafly con dati illimitati, e con il codice PIANETAFERRA hai il 5% di sconto.
- Raggruppa per zona: Katz's e Russ & Daughters sono a pochi minuti a piedi, Joe's Pizza e John's anche, e Joe's Shanghai è a Chinatown, poco più a sud.
Per organizzare le giornate c'è l'itinerario di 7 giorni a New York, e il budget completo è in quanto costa una settimana a New York.
Domande frequenti
Qual è il ristorante più famoso di New York?
Katz's Delicatessen, nel Lower East Side, è probabilmente il più citato: è aperto dal 1888 ed è nelle liste di Michelin, The Infatuation e Time Out. Si va per il panino al pastrami, che costa intorno ai 30 dollari. Non si prenota: all'ingresso ti danno un biglietto che devi conservare, perché si paga all'uscita.
Dove mangiare un hamburger a New York?
Io sono stato da Black Tap, che ha due sedi a Manhattan, a SoHo e a Midtown: il burger nel 2022 l'ho pagato 21 dollari, e sono famosi i frullati serviti con le fette di torta sopra. Tra i classici delle classifiche c'è anche il Black Label Burger di Minetta Tavern, nel Village, che costa 38 dollari e va prenotato.
Bisogna prenotare i ristoranti a New York?
Dipende. Katz's, Joe's Pizza, Joe's Shanghai e Junior's non prendono prenotazioni e si fa la fila. Keens Steakhouse, il Grand Central Oyster Bar e il Cafe di Russ & Daughters si prenotano online, e per le cene da giovedì a sabato conviene farlo qualche giorno prima.
Quanto costa mangiare in un ristorante famoso a New York?
Nei classici di questa lista si spende di solito tra i 15 e i 40 dollari a persona per il piatto principale, fino ai 70 di una bistecca da Keens. Al conto vanno aggiunti l'8,875% di tasse e, al tavolo, una mancia del 18-20%.
Dove mangiare la pizza a New York?
Per la fetta classica newyorkese Joe's Pizza, nel West Village, è il riferimento: si ordina al banco e si mangia in piedi. Per la pizza intera al forno a carbone c'è John's of Bleecker Street, a pochi passi, che non vende fette. Per la fetta più economica ci sono le pizzerie da 1,50 dollari.
Cosa mangiare a New York almeno una volta?
Il pastrami di Katz's, il bagel con salmone affumicato di Russ & Daughters, una fetta di pizza da Joe's, i soup dumplings a Chinatown, la cheesecake di Junior's e un burger. Se hai una cena importante, una bistecca in una delle steakhouse storiche come Keens.
Se stai organizzando e hai un dubbio che qui non ho coperto, fammi sapere.
Nota sulla trasparenza: alcuni link di questa pagina sono affiliati. Se acquisti passando da lì il prezzo per te non cambia, e a noi arriva una piccola commissione che aiuta a tenere in piedi il blog.